Ogni donabe è pronto a raccontare una storia.
La nostra Donabe
La donabe di Matsusho cuoce il riso con un calore lento e avvolgente, rispettando il tempo naturale degli ingredienti.
Il fuoco, la ceramica e il riposo lavorano insieme, trasformando la cottura quotidiana in un gesto semplice ma profondamente appagante.
Donabe, cucina e incontri in Europa
21/03/2026 Donabe LABO vol.2
Dopo il primo incontro , siamo tornati con un nuovo appuntamento del Donabe LABO con Yuki.Un menu diverso, nuovi piatti… ma con la stessa curiosità. Questa volta abbiamo preparato: Bistecca...
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Ciò che non si può dire
03 - Lo spazio
Forse l’essenza del Giappone si manifesta nello spazio e nei gesti.E forse una delle sue caratteristiche più profonde è quella silenziosa tensione che nasce dal silenzio. Il Giappone è un...
03 - Lo spazio
03 - Lo spazio
Con una donabe realizzata con argilla di Shigaraki, cuciniamo il riso coltivato nella stessa terra.
Un lusso autentico del chilometro zero, dove tutto nasce e si compie nello stesso luogo.
Per ottenere un riso soffice e dal sapore pieno, l’ideale sarebbe cucinarlo ogni giorno.
Mi sono imbattuta in questa meravigliosa pentola di argilla l’estate scorsa e ho avuto la fortuna di poter cucinare con lei.Più la uso, più ne sento il fascino e riscopro ogni giorno la bellezza della semplicità della cucina giapponese.
Domande frequenti
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Dove vengono fabbricati i tuoi prodotti?
Tutti i nostri prodotti sono realizzati in Giappone, nella prefettura di Shiga, presso il forno artigianale Matsushō, uno dei tradizionali forni di ceramica di Shigaraki.
Ogni pezzo è prodotto artigianalmente, nel rispetto delle tecniche e dei materiali locali.
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La ceramica di Shigaraki
La donabe e le ceramiche di Shigaraki esprimono il calore naturale della terra e del fuoco, pensate per la tavola di ogni giorno.
Il tempo della cucina