Dopo il primo incontro , siamo tornati con un nuovo appuntamento del Donabe LABO con Yuki.
Un menu diverso, nuovi piatti… ma con la stessa curiosità.
Questa volta abbiamo preparato:
- Bistecca di maiale con salsa allo zenzero
- Bag di porro con tofu fritto
- Stufato di verdure
- Zuppa di miso con verdure e carne di maiale
Piatti semplici, ma profondamente legati alla cucina casalinga giapponese.
Abbiamo iniziato a presentare il donabe in Italia con un desiderio semplice:
far scoprire il piacere del riso bianco, cotto alla perfezione.
Ma attraverso questo corso di Donabe LABO abbiamo riscoperto qualcosa di ancora più sorprendente.
Il donabe non è solo per il riso: è uno strumento capace di esaltare ogni ingrediente.
Le verdure, in particolare, acquistano un sapore completamente diverso.
Più intenso, più dolce, più “vero”.
Molti partecipanti italiani sono rimasti sorpresi da quanto possano essere buone, semplicemente cotte nel donabe.
Ogni piatto accompagnava il riso, e il riso accompagnava ogni piatto.
Un equilibrio naturale che ha conquistato tutti.
Tra riso e contorni, si crea un ritmo naturale.
Un modo di mangiare che, poco a poco, diventa familiare anche per chi lo prova per la prima volta.
Ogni incontro è diverso.
Ma la sensazione è sempre la stessa.
Ed è proprio questo che vogliamo continuare a condividere.